¿Por que el detergente remueve la grasa? - Ciencia y ed ...
La molécula de agua tiene esa característica, por ello atrae a otras con la misma propiedad. Ahora bien, en el jabón, la clave reside en la forma en que se disponen sus moléculas, que forman micelas. En esta estructura globular, las moléculas se ubican en forma radial, con la parte polar hacia afuera, en contacto con el agua.
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